- рыба - 150 г,
- картофель отварной - 130 г,
- лук репчатый - 50 г,
- мука - 10 г,
- масло сливочное - 10 г,
- зелень,
- перец черный молотый,
- соль.
Крупно нарезанную зелень, репчатый лук, пряности
залить водой и поставить варить. Подготовленную, разделанную на части рыбу
положить в отвар, довести до готовности и очистить от костей. Муку пассеровать
на сливочном масле, добавить немного рыбного бульона и приправить солью и
перцем.
Вареный картофель нарезать ломтиками, выложить на него рыбу, залить
приготовленным соусом и дать блюду настояться.
|