- осьминог - 700г 
- креветки - 100г 
- масло сливочное - 60г 
- листья орегано, базилика, соль, перец - по вкусу 
- чеснок - 1/3 зубчика 
- клубень фенхеля - 50г 
- красное вино - 1/4 стакана 
- помидоры - 2 шт. 
- лук-шалот - 1 стебель (белая часть).

Осьминога вымыть, удалить темную кожицу, удалить жевательные органы. Затем осьминога припускаем в собственной чернильной жидкости с каплей лимона. Приготовить фарш для щупалец: вареные креветки, овощи нарезать мелкими кубиками, добавить зелень и специи. Осьминога аккуратно разложить на тефлоновый противень, зафаршировать каждую щупальцу и поставить в духовку на 15-18 минут, предварительно налив в противень немного воды и, смазав щупальцы маслом.