Для этого блюда лучше всего брать шейки рапаны. 
Шейки рапаны - 200-250 грамм. 
Лимон 2 шт. 
Лук репчатый - 20-30 грамм. 
соль-щепотка. 
Специи, маслины, если есть-кизил.

Размороженные сырые шейки или нарезанное соломкой сырое мясо (тушка) рапаны сложить в салатник. Добавить нарезанный тонкими кольцами репчатый лук, специи для морепродуктов (или рыбы) и выдавить сок лимона с мякотью. Все хорошо перемешать и поставить в холодильник на 1- 4 часа. Чем дольше маринуется, тем мясо нежнее и вкуснее. Затем все выложить на блюдо и украсить дольками лимона, маслинами, а если маринованным кизилом… 
Вместо лимона можно использовать свежевыдавленный сок граната. 
Рецепты из мяса рапаны (только хорошего мяса рапаны!)