- норвежская семга (филе, с кожей) - 800г 
- мидии - 12-16 шт. 
- креветки крупные - 16-20 шт. 
- масло оливковое/сливочное 
- соль, перец - по вкусу 

для сметанного соуса:

- лук-резанец (измельченный) - 2 ст.л. 
- петрушка (измельченная) - 2 ст.л. 
- сметана - 100г 
- сахар, уксус - по вкусу.

Филе семги нарезать ломтиками толщиной приблизительно 1,5 см, так чтобы каждая пара кусочков соединялась кожей.

Сложить кусочки филе в форме "бабочки". Смазать растительным маслом, посолить и жарить на гриле до золотисто-коричневого цвета.

Мидии завернуть в алюминиевую фольгу и прогреть на гриле или пропарить в горшочке с небольшим количеством воды.

Для приготовления сметанного соуса смешать все ингредиенты до получения однородной массы, приправить уксусом и сахаром.

Жареную рыбу подавать с мидиями, очищенными креветками, печеным картофелем, сметанным соусом и зеленым салатом.