Домашние кетчупы готовятся не только из помидоров, в них добавляются яблоки, зелень, сливы, сладкий болгарский перец… Всё это даёт возможность приготовить прекрасный соус для самых разных блюд

Ингредиенты на 300-граммовую баночку: 10 крупных мясистых помидоров, 4 сладких яблока, 1 ч.л. молотого чёрного перца (без горки), ½ ч.л. молотой корицы, 1 ч.л. молотого мускатного ореха (без горки), ½ ч.л. молотого острого красного перца,
½ ч.л. соли, 1 ч.л. мёда, 2 ст.л. 9% уксуса, 3 крупных зубчика чеснока.

Приготовление:
Помидоры нарезать, сложить в кастрюлю, потушить под крышкой до мягкости и протереть через сито. Яблоки нарезать, также потушить до мягкости под крышкой и протереть через сито. Соединить томатное и яблочное пюре в кастрюльке, поставить на медленный огонь и тушить до густоты примерно 10 минут. Затем добавить перец, корицу, мускатный орех, соль, мёд и варить ещё 10 минут. Добавить уксус, измельчённый чеснок, проварить ещё 5 минут и тотчас разложить по стерилизованным баночкам. Закатать.