- помидоры - 2 кг 
- сахар - 100 г 
- соль -1 ст.л. 
- листья вишни - 50 г 
- зелень эстрагона и сельдерея - по 50 г.

Помидоры моют, накалывают вилкой со стороны плодоножки, укладывают плотно рядами, переслаивая их листьями вишни, зеленью сельдерея и эстрагона. Каждый ряд пересыпают сахаром и солью. Сверху накрывают чистой тканью и кладут гнет. Выдерживают в теплом помещении до появления рассола и затем выставляют на холод для хранения.