- грибы свежие (шампиньоны или белые) - 500г 
- лимонный сок - 5 ст.л. 
- растительное масло - 4 ст.л. 
- лук репчатый - 1 небольшая луковица 
- соль - 1 ч.л. 
- молотый черный перец - 1/4 ч.л. 
- коньяк - 2 ст.л. 
- зелень петрушки - по вкусу

Шляпки грибов отделить от ножек, промыть в подкисленной воде (на 500 мл воды 1 ст.л. лимонного сока) и затем вытереть их насухо. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Прибавить к луку грибы и обжаривать 2-3 минуты. Добавить лимонный сок, соль, перец и накрыть сковороду крышкой. Тушить около 5 минут на слабом огне.

Влить в грибы коньяк, размешать и поставить в холодильник на 3 часа. Перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной зеленью.