Дикие или опавшие яблоки
На 1 кг яблочного пюре 750 г сахара, 1/2 чайной ложки молотой корицы, 1/4
чайной ложки молотой гвоздики
У яблок удаляют поврежденные места, плодоножки и чашелистики и разрезают на
крупные куски. Подливают немного воды и под крышкой отваривают до размягчения.
Мягкие яблоки пропускают через машинку для отжатия фруктов. Яблочное пюре
взвешивают и по частям выпаривают в широкой кастрюле, чтобы оно загустело.
Постепенно добавляют сахар и пряности и варят дальше, чтобы оно достаточно
загустело. Горячим пюре заполняют нагретые банки, немедленно закрывают и
стерилизуют:
а) методом "вне банок": заполненные, закрытые банки немедленно
переворачивают и оставляют охлаждаться. Температура "масла" при
заполнении должна быть не менее 85 гр С;
б) в стерилизационном баке; закрытые банки устанавливают в бак с горячей водой,
доводят до кипения и стерилизуют четверть часа при 98 гр С. По окончании
стерилизации банки вынимают и оставляют охлаждаться на воздухе или в
стерилизационный бак приливают холодную воду, а теплую отливают.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.Kulinariea.ru, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.Kulinariea.ru обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.Kulinariea.ru Права на содержимое ресурса принадлежат их владельцам и мы не несем ответственности за использование этих материалов. Если вы правообладатель материала который содержит наш сайт, и не желаете чтобы он был размещен у нас на сайте, свяжитесь с нами и материал будет незамедлительно удален.
