Филе свиное (или телятина) - примерно 1 кг

Вишня (свежая, или из компота) ~ 400 гр

корица

соль, перец, приправы по вкусу

немножко красного вина

растопленное сливочное масло ~ 2 столовые ложки

В оригинале рецепта надо брать телятину, я брала свинину. Разрезала филе "книжкой", и довольно сильно отбила. Получился пласт размером ~25х40 см.
Дополнительно я ещё сделала глубокие (но не насквозь!) насечки ножом.
Посыпать мясо специями, присолить и рукой втереть соль и приправы.
По длинной стороне, отступив чуть-чуть от края, выкладываем плотный ряд вишенок. Начинаем сворачивать мясо в рулет.
Как только вишни оказались внутри - снова выкладываем ряд вишенок, и продолжаем скатывать мясо.
У меня получилось 4 ряда вишен.

Я запекала рулет в длинной кексовой форме, застелив её пергаментом.
Кладём рулет в форму, смазываем верх растопленным сливочным маслом и помещаем в нагретую до 190 С духовку.
Приблизительно через 35-40 мин вытащим рулет, польём его небольшим количеством красного вина и через ситечко посыпем корицей. Теперь ставим в духовку и продолжаем запекать.
Мой рулет был готов через полтора часа после начала запекания.
Получилось вкусно и необычно.