750 грамм таких глубоководных рыб, как морской петух, мерлан, 750 грамм костей и обрезков камбалы, 200 грамм тонко нарезанного репчатого лука, 2 корня петрушки, 100 грамм шелухи шампиньонов, 6 литров основного рыбного бульона, не очень острого и про- зрачного. Готовить как основной рыбный бульон. Время приготовления – 45 минут.
|