Свекла небольшая — 2 шт., масло сливочное — 1 ст. ложка, крупа манная — 2 ч. ложки, сухари панировочные — 1ч. ложка, сметана — 2 ст. ложки, растительное масло — 2 ст. ложки, немного соли.

Сварите свеклу в кожуре, очистите и пропустите через мясорубку, положите в кастрюлю с растопленным сливочным маслом, посолите, доведите до кипения. Всыпьте манную крупу и продолжайте варить, помешивая, пока масса не загустеет.

Когда свекольная масса немного остынет, разделайте ее на котлеты. Обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте с обеих сторон на раскаленной сковороде с маслом.

На стол подайте горячими, полив сметаной.