- картофель - 1400 г,
- яйца - 2 шт.,
- мука пшеничная - 80 г,
- хлеб белый - 60 г,
- масло сливочное - 15 г,
- соль.
Картофель, отваренный в мундире, очистить от
кожуры, протереть, добавить яйца, муку и соль. Массу хорошо вымешать и
разделать на крокеты. Сухарики, нарезанные из белого хлеба в форме кубиков,
обжарить на масле и выложить по 3 штуки внутрь каждого крокета. Придав крокетам
округлую форму, отварить в соленом кипятке на слабом огне.
Подавать как гарнир по 3 штуки на порцию.
| 
