Всего взять овощей (в сыром виде) 600 г.
Взять сваренные и очищенные разные сушеные грибы, соленые или маринованные
рыжики.
Сварить отдельно в соленой воде до мягкости очищенную и нарезанную спаржу,
нашинкованную зеленую фасоль, цветную капусту и молодой картофель, откинуть на
дуршлаг, перелить холодной водой, сложить в чашку.
Прибавить ломтики очищенных свежих огурцов, влить 2 столовые ложки растительного
масла, ложку уксуса, всыпать рубленую зелень эстрагона, фенхеля, укропа,
размешать, уложить на блюдо горкой, обложить кружочками одинаковой величины
свеклы и картофеля, перекладывая их пучками зеленой петрушки.
|