- угорь - 125 г,
- кости - 125 г,
- мясо копченое - 30 г,
- горошек зеленый - 30 г,
- чернослив сушеный - 20 г,
- сахар - 5 г,
- зелень укропа - 5 г,
- зелень петрушки - 5 г,
- перец черный молотый,
- соль.
Кости и копченое мясо залить водой и поставить
варить. Готовый бульон процедить сквозь сито, добавить зелень, зеленый горошек,
размягченный чернослив, а через 10 минут - подготовленные куски угря.
Суп приправить солью, перцем и сахаром, посыпать зеленью укропа.
| 
