Баранина-163 г, жир бараний-20 г, лук
репчатый-72 г, картофель-100 г, каштаны-50 г, алыча свежая-20 г, или сушеная-10
г, кинза-10 г, шафран-0,1 г, перец, соль.
Баранину
нарезают весом 30-35 г, перчат, солят и обжаривают с луком на бараньем жире.
Все это заливают бульоном и жарят. За 30 мин. добавляют картофель, очищенные
каштаны, алычу и варят до готовности. Перед подачей кладут настой шафрана и
посыпают сверху зеленью. В летнее время взамен шафрана и алычи берут 50 г
красных помидоров.
| 
