Для бульона: 2 л воды, 1 индюшачья шейка,

250 г куриных сердечек и печени.

Для заправки: 150 г перловой крупы,

3 средние картофелины, 1 морковь, 1 луковица,

3 небольших соленых огурца.

Сварите бульон, процедите, соломкой нарежьте вынутые из него печень и сердечки. Опустите в бульон перловую крупу и поварите 15 мин. Когда крупа будет почти готова, добавьте картофель, нарезанный брусочками, кубики лука и моркови. За 5 мин до готовности положите в суп нарезанные соленые огурцы.