- масло сливочное - 100г 
- копченый бекон – 200г 
- лук-шаллот - 20 маленьких луковичек 
- грибы свежие – 250г 
- лук-порей - 2 стебля 
- сельдерей - 2 стебля 
- морковь - 2 шт. 
- картофель - 2 шт. 
- пиво Rodenbach – 2 бутылки 
- мясной бульон - 1л 
- соль, перец молотый – по вкусу 

для букета Гарньи:

- лавровый лист - 1 шт. 
- корень петрушки - 3 шт. 

для украшения:

- зелень петрушки и шнит-лука

В сотейнике растопите 100 г сливочного масла, после чего положите нарезанный маленькими брусочками или полосками бекон. Как только кусочки подрумянятся, переложите их шумовкой на тарелку. Лук мелко порежьте, обжарьте до коричневого цвета в том же жире, в котором жарился бекон, и переложите на тарелку. Грибы порежьте на пластины и обжарьте их почти до полной готовности. Далее в кастрюле, в которой будете варить суп, соедините грибы, лук и бекон, добавьте довольно мелко нарезанные овощи (все по рецепту), букет из пряных трав, все приправьте специями и залейте горячим жиром. Затем сразу же влейте литр мясного бульона, 2 бутылки пива Rodenbach, перемешайте и накройте крышкой. Оставьте суп вариться на маленьком огне (он должен слегка кипеть).

За 30 минут до готовности супа, совсем уменьшите огонь и достаньте из кастрюли букет из трав. Слейте жидкость с овощами из супа в блендер, измельчите, затем добавьте бекон и грибы. Получившийся суп-пюре приправьте по вкусу солью и перцем, разлейте по тарелкам, посыпьте свежей зеленью петрушки и лука и подавайте горячим.

Если суп получился слишком густой, то добавьте воды или бульона и прокипятите.