4 картофелины, 1 морковь,

800 г щавеля,

2 стакана мясного бульона,

60 г сливочного масла,

1 ч. ложка соли, 100 г ветчины,

100 мл сливок, 2 яйца.

Мелко нарежьте картофель, натрите на терке морковь. Щавель

промойте, пропустите через мясорубку. Потушите половину щавеля с картофелем и морковью 15

мин в закрытой кастрюле со сливочным маслом. Добавьте в овощи мясной бульон и нарезанную

ветчину, поварите 20 мин.Затем влейте в кипящий суп смесь яиц и молока, оставшуюся

щавелевую массу. Подержите суп на огне 1-2 мин, посолите и поперчите.