Мацони-200 г, вода-100 г, огурцы свежие-100
г, лук зеленый-40 г, кинза-10 г, укроп-10 г, базилик-5 г, ? шт. яйца,
говядина-108 г, соль, чеснок.
Для
приготовления окрошки мацони взбивают и разводят охлажденной кипяченой водой.
Огурцы очищают, мелко нарезают, затем зелень шинкуют. Все это смешивают с
разбавленным мацони, добавляют соль, чеснок и ставят в холодильник. Подают в
холодном виде. В отдельных случаях в овдух добавляют отваренную и мелко
нарезанную говядину и вкрутую отваренное яйцо. Обычно овдух готовят без мяса.
| 
