600 г баклажанов, 300 г молодых кабачков, 200 г томатов , 2 моркови , 150 г лука репчатого , 5 стручков болгарского перца, 100 г растительного масла, по 15 г петрушки и укропа, соль и перец по вкусу. Все овощи промойте под проточной водой, нарежьте небольшими кубиками , не очищая от кожуры. Подготовьте сковороду, нагрейте в ней растительное масло и сначала тушите лук и морковь в течение 3 мин , затем добавьте все остальные овощи, закройте крышкой и томите на медленном огне в течение 30 мин . Перед самым приготовлением добавьте соль и перец по вкусу . Перед подачей на стол икру посыпьте мелко нарезанной зеленью. К столу икру подавайте в холодном виде.
| 
