• 1 стакан манной крупы • 1,5 л молока • 1 стакан взбитых сливок (не менее 33% жирности) • 1 стакан измельченных грецких орехов • 2 яйца • щепотка соли • 120 г сахарного песка • 1 ч. ложка ванильного сахара • 1 ст. ложка сахарной пудры • 2 ст. ложки сливочного масла • 6 абрикосов
ДЛЯ СОУСА: • 4 ст. ложки сахарного песка • 20 абрикосов • 700 мл воды
1. Молоко солим, доводим до кипения и, все время помешивая, тонкой струйкой засыпаем манную крупу. Варим кашу до готовности и охлаждаем. 2. Сахар разделяем пополам. Желтки отделяем от белков. Желтки и белки отдельно взбиваем с сахаром добела. Аккуратно вмешиваем их в кашу, добавляем ванильный сахар и поджаренные на сливочном масле грецкие орехи. 3. На дно формы для запекания выкладываем часть каши, сверху — очищенные от косточек половинки абрикосов и взбитые сливки. Накрываем вторым слоем каши, присыпаем сахарной пудрой, сверху выкладываем половинки абрикосов и запекаем в разогретой до 200 °С духовке 10–12 минут. 4. Соус: абрикосы очищаем от косточек, измельчаем, добавляем сахар и воду. Провариваем 5–7 минут, а затем протираем в однородную массу. 5. Готовую кашу подаем, полив абрикосовым соусом. | 
