1. Белки взбиваем в миксере, частями засыпая

в них сахар из компактуса овального для хранения

сыпучих продуктов, добавляем ванильный сахар и уксус.

Продолжаем взбивать не менее 10 минут, пока масса не

образуется в устойчивую пену.

2. Перекладываем в кулинарный мешок с насадкой в форме гладкой трубочки и отсаживаем крем в виде горки на силиконовый коврик. Верхушку горки

сглаживаем и делаем в ней небольшое углубление.

3. Наносим на боках рисунок.

4. Ставим десерт в разогретую до 120 °С духовку на 30 минут,

затем температуру духовки снижаем до 100 °С

и продолжаем готовить еще 1 час. Духовку выключаем

и оставляем в ней десерт до полного охлаждения,

на 6–8 часов.

5. Охлажденные сливки взбиваем в пышную пену в комбайне. Выкладываем в углубление на верхушке десерта.

6. Украшаем свежими ягодами.