ДЛЯ ОСНОВЫ: • 500 г муки • 100 г маргарина для выпечки • 100 г сахарного песка • 1 яйцо • 1 желток • 1,5 ч. ложки какао • 100 г сметаны
ДЛЯ НАЧИНКИ: • 600 г творога • 100 г сливочного масла • 150 г сахарного песка • 3 яйца • 1 сырой яичный желток • 1 ст. ложка ванильного сахара • 1 ст. ложка крахмала • 1 ч. ложка разрыхлителя теста • 200 г консервированной вишни
1. Основа: муку соединяем с яйцом, желтком, какао, сметаной, сахаром, добавляем нарезанный на кусочки маргарин для выпечки и замешиваем рассыпчатое тесто. Разделяем тесто на две части. Одну часть откладываем. Вторую выкладываем на дно формы для выпечки, формируем «бортики» высотой 2 см. 2. Начинка: творог протираем через сито. Сливочное масло с сахаром взбиваем добела, 5 минут, затем по одному вводим яйца, желток, ванильный сахар, крахмал и разрыхлитель теста. В конце добавляем протертый творог и перемешиваем. 3. Творожную массу выкладываем в форму на тесто. Сверху выкладываем консервированную вишню. На вишню крошим оставшееся тесто. 4. Выпекаем сэрник в горячей духовке при 180 °С 1 час. | 
