• сухая черная фасоль*, 1 1/2 ст. • вода или овощной бульон, 5 ст. • чеснок, 4 зубчика • молотая зира (кумин), 1 ч.л. • порошок чили, 1 ч.л. • соль, по вкусу • перец чёрный, 1/4 ч.л. • кинза, 6-7 веточек
*Чтобы сэкономить время, можно использовать готовую фасоль из банки. Вам понадобится две 450 граммовые банки. Если вы используете готовую фасоль, то просто выложите содержимое банок в кастрюлю и начните с шага №3. Вам понадобится не 30, а около 10-ти минут.
1. Замочите фасоль на 8-10 часов. 2. Вылейте воду в которой замачивалась фасоль, переложите фасоль в небольшую кастрюлю и залейте водой или овощным бульоном. Варите в течении одного-двух часов, пока вся жидкость не впитается. 3. За 30 минут до окончания варки, выдавите чеснок, положите все специи и кинзу. 4. К концу процесса вся вода впитается, и у вас должна получиться кашеобразная масса, как показано на фотографии. Подавать можно в качестве гарнира или с другими блюдами мексиканской кухни.
| 
