• 100 г сливочного масла • 450 г тертого шоколада (содержание какао не менее 60–70%) • 330 мл жирных сливок • цедра 1 лайма • 3 ст. ложки сока лайма • 50 г меда
ДЛЯ ПОКРЫТИЯ ТРЮФЕЛЕЙ: • мелко натертая цедра 0,5 лайма • 120 г какао-порошка
1. Сливки доводим до кипения, добавляем к ним мелко натертую цедру лайма, сок лайма и мед. 2. Горячей сливочной смесью заливаем измельченный шоколад. Перемешиваем. 3. Охлаждаем до комнатной температуры и добавляем размягченное сливочное масло. Перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на ночь. 4. Раскладываем массу по силиконовым формочкам в виде пирамидок и убираем в морозильную камеру на 2 часа. 5. Тертую цедру лайма смешиваем с какао-порошком. В этой смеси обваливаем готовые трюфели. | 
