- баранина - 400г 
- рис - 2 стакана 
- жир - 200г 
- морковь - 6 шт. 
- лук репчатый - 3-4 луковицы 
- зелень - 1 пучок 
- барбарис - 1/2 ч.л. 
- соль, черный молотый перец - по вкусу

Луковицу порезать кольцами, зачищенную баранью косточку обжарить в сильно разогретом жире. Затем вынуть их и положить кусочки баранины, мелко порезанный лук. Жарить до образования румяной корочки на мясе. Затем добавить нашинкованную морковь, соль, перец, барбарис и жарить еще около 10 минут.

Добавить к мясу промытый, предварительно замоченный рис, залить все водой (приблизительно в полтора раза больше, чем риса) и варить до готовности.

Готовый плов уложить горкой, украсить зеленью и кусочкам мяса.