- кускус - 1 стакан 
- куриный бульон - 1.25 стакана 
- оливковое масло - 3 ст.л. 
- сока лайма (свежий) - 2 ст.л. 
- красный винный уксус - 1 ч.л. 
- тмин (молотый) - 1/2 ч.л. 
- зеленый лук (перья, нарезанные) - 8 шт. 
- красный сладкий перец - 1 шт. 
- cilantro (нарезанный свежий) - 1/4 стакана 
- кукуруза (замороженная) - 1 стакана 
- черные бобы (консервированные) - 800г 
- соль и перец - по вкусу.

Довести бульон до кипения и всыпать кускус, размешать, накрыть крышкой и снять с огня. Дать постоять 5 минут. Смешать в салатнице оливковое масло, сок лайма, уксус и тмин. Добавить зеленый лук, красный перец (очищенный и нарезанный), cilantro, кукурузу и бобы и перемешать. Аккуратно размять куски кускуса вилкой, добавить в салатницу и перемешать. Приправить солью и перцем по вкусу и подавать, можно предварительно охладив.