- кускус - 280г 
- горчица дижонская - 1/2 стакана 
- лимонный сок - 1/2 стакана 
- растительное масло - 1/2 стакана 
- петрушка (измельченная) - 3 ст.л. 
- чеснок (измельченный) - 2 зубчика 
- красный, зеленый и/или желтый перец (нарезанный некрупно) - 1/2 стакана 
- морковь (натертая) - 1/2 стакана 
- огурец (нарезанный кубиками) - 1/2 стакана 
- соль - по вкусу.

Приготовить кускус. Взбить вместе горчицу, лимонный сок, масло, петрушку и чеснок. Отлить в отдельную емкость 1/4 стакана заправки. Смешать кускус в большой емкости с красным перцем, морковью, огурцом, оставшейся заправкой и солью. Охладить не меньше 1 часа. Смешать с отлитой в отдельную емкостью заправкой перед подачей.