1 баклажан

1 перец болгарский

1 красная луковица

1 ст. л. оливкового масла

200 г кускуса

2 ст. л. молока

75 г мягкого сыра

зелень, соль и перец по вкусу

цедра и сок 1 лимона

2 зубчика чеснока

1 Разогрейте духовку до 200 С.

2 Овощи нарежьте крупными кусочками.

3 Переложите нарезанные перец, баклажан, лук и чеснок в форму для выпекания, полейте оливковым маслом, посолите и поперчите и запекайте 25 минут.

4 Кускус залейте кипятком в пропорции 1 : 1 и дайте настояться 15 минут.

5 Мягкий сыр перемешайте с цедрой и соком лимона, нарезанной зеленью и молоком, посолите и поперчите, тщательно перемешайте.

6 В порционной емкости смешайте овощи, кус-кус и заправьте сырным белым соусом.